Ο Σταύρος Παπουτσέλλης θυμάται τον εαυτό του να ζωγραφίζει από πολύ μικρός. Ήταν ένας τρόπος να εκφράζεται, συχνά χωρίς να το πολυσκέφτεται. Ζωγράφιζε κυρίως αυτό που είχε στο μυαλό του και λιγότερο αυτό που έβλεπε μπροστά του